Carne de pollo.

                                                   

Rica en nutrientes y minerales

La carne de pollo está considerada como un alimento básico en la dieta humana.

No obstante, no podemos obviar, que otro de los motivos de que la carne de pollo sea recomendada para cualquier persona es porque cuenta con una serie de notables beneficios para el organismo. En concreto, entre los mismos destacan lo siguiente:

-Tiene bajo contenido en grasas, por lo que aporta pocas calorías.

-Dispone un importante número tanto de nutrientes como de proteínas. 

-Es baja en colesterol.

-Consigue mejorar el sistema inmunitario.

-Aporta energía al cuerpo.

-Mejora de manera notable lo que es la salud cardiovascular porque, entre otras cosas, cuenta con importantes niveles de lo que es vitamina B6.

Manejo del pollo de engorde

PASOS FUNDAMENTALES PARA EL MANEJO DEL POLLO DE ENGORDE

EL GALPÓN:

Parte interior del galpón 

Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío.

Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía.

CLIMA	AVES / m2
Medio	10
Cálido	8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima medio (2000/10= 200 m²⁾, necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.

Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpón.

El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente

Principios básicos de la vacunacion

VACUNACION:

La vacunacion es una forma de evitar las enfermedades 

Los principios básicos para la prevención y el control de las enfermedades infecciosas se basan en medidas de higiene y bioseguridad. Sin embargo, estas medidas no son suficientes para la protección de la intensiva avicultura moderna contra las enfermedades infecciosas. Esto se debe principalmente a la alta concentración de poblaciones bajo un mismo techo, lo que exige una continua mejora en la prevención de enfermedades. Por otra parte, en los últimos años han aparecido nuevas enfermedades o ha habido cambios en los cuadros de las enfermedades conocidas. Por tanto, deberá haber un compromiso entre la implementación de un manejo razonable, el cual incluya medidas profilácticas y terapéuticas. En este capítulo trataremos aquellos aspectos relacionados con la prevención de enfermedades infecciosas por medio de vacunaciones y en especial las vacunaciones en masa para la inmunización de grandes poblaciones, de las cuales la industria avícola no puede prescindir. La mayoría de las enfermedades infecciosas que afectan la industria avícola son comunes para un gran número de países. Su diseminación es probablemente debida a el movimiento de aves a nivel mundial (por ejemplo, progenitores). La importancia de una enfermedad puede diferir de país a país y hasta entre regiones geográficas en un mismo país. La vacunación es simplemente el proceso por el cual se exponen individuos a un antígeno de un agente causante de una enfermedad para inmunizarlo contra el mismo.

Alimentación del pollo en sus etapas

PLAN DE ALIMENTACIÓN:

En la presente imagen se ve el plan de alimentación

En la granja de producción de pollos de engorde se prepara la vida del animal varias semanas antes de que llegue o se establezca en el galpón, es así como el granjero debe preparar con una semana de antelación el sitio de recepción de los pollitos y garantizar uno de los puntos de producción más importantes en el manejo productivo: la alimentación  esta incluye el consumo de alimento y agua para llevar un pollito de 50-60 gramos hasta pollos de 2 kilos o más en un lapso promedio de 6 semanas o 39-42 días. dependiendo por supuesto, de diversos factores adicionales, como son la raza, el manejo, la salud, el ambiente, etc.

primero que todo, el granjero debe recibir el alimento adecuado para iniciar al pollito.

Crianza del pollo de engorde

MANEJO DEL POLLO DURANTE LA CRIANZA:

La buena crianza ayuda al buen rendimiento de los pollos

Principios para lograr el mejor rendimiento, los pollos deberán ser llevados a la granja de engorde lo antes posible, administrándoles alimento inmediatamente. Se les debe proporcionar el ambiente correcto, manejándolo para satisfacer todos los requerimientos de las aves. Durante los primeros 10 días de vida, el ambiente de los pollos cambia del que tenían en la nacedora al que se les proporciona en el galpón. Si existen deficiencias en el ambiente durante las primeras etapas, se deprimirá el rendimiento tanto en ese momento como al final de la parvada. Es necesario que las aves se adapten para establecer conductas saludables de alimentación y consumo de agua, si se desea que alcancen todo su potencial genético de crecimiento. Los pollos experimentan una serie de transiciones críticas durante los primeros 7 a 10 días de vida, todas las cuales afectan la manera como las aves reciben los nutrientes y es por ello que el manejo durante este período es esencial para el óptimo rendimiento de la parvada. Durante las últimas etapas de la incubación y cuando están recién nacidos, los pollos reciben todos sus nutrientes de la yema del huevo (conocida también como saco vitelino), pero una vez en la granja se les ofrece el alimento iniciador en forma de migajas tamizadas o minipelets utilizando los sistemas de comederos automáticos y sobre hojas de papel en el piso de la nave. Tan pronto como el alimento ingresa al intestino se movilizan los residuos del saco vitelino que se encuentra dentro del abdomen y, si el pollo se alimenta con prontitud después de nacido, recibirá con estos nutrientes un refuerzo de gran utilidad para crecer.

Salud del pollo

SALUD Y BIOSEGURIDAD:

La salud del pollo es muy importante

La salud es uno de los aspectos de mayor importancia en la producción del pollo de engorde. Cuando el pollo bebé no cuenta con buena salud, esto tendrá un impacto negativo sobre todos los aspectos de la producción y el manejo de la parvada, incluyendo su tasa de crecimiento, conversión alimenticia, decomisos, viabilidad y procesamiento. Los pollos de un día deben ser de buena calidad y tener buena salud, y estos animales deben proceder de un número mínimo de parvadas de reproductoras con condiciones similares de salud.